Vino Pago de los Capellanes Joven, de color cereza limpio y brillante. Variedad 100% Tempranillo. En nariz intenso aroma floral y de fruta roja del bosque sobre un fondo especiado. En boca amplio, elegante, persistente y aterciopelado. Se inica la fermentación alcohólica controlada, con siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación en depositos de acero inoxidable con remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inica la maloláctica sin adición de bacterias, atemperando la bodega a 22°C durante 24 días.  El vino reposa en barricas de roble francés durante 5 meses.