Vino Santiago Ruiz, de color amarillo con tonos verdosos brillantes. Variedad Albariño 82%, Loureiro 9%, Caiño Blanco 4%, Treixadura 3%, Godello 2%. En nariz es limpio y muy intenso, con la complejidad típica de este vino, aparecen notas de fruta blanca (peras agua y manzana) y cítricos junto a aromas balsámicos y anisados (hinojo, menta), flores blancas y toques minerales. En boca entrada golosa, con cuerpo y una acidez muy agradable que ayuda a que sea muy largo recuerdos de todo lo que apreciamos en la nariz. Con muy buena retronasal, y acidez muy equilibrada. La fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días. El envejecimiento crianza sobre lías antes de realizar el “coupage” definitivo que como en cada añada, busca mantener el espíritu original de Santiago Ruiz.