El sabor del sauvignon blanc es un gran complemento del sabor terroso del queso de cabra. El queso de cabra Ile de France es un tradicional chevre fresco de la región francesa del Ródano-Alpes. Donde las cabras se alimentan con pasto. Pastan afuera  diez meses del año y se alimentan con heno natural en el invierno. Su leche luego adquiere un rico sabor que es del suelo y las flores de los prados prealpinos. Marida bien con un buen sauvignon blanc albariño o un vino riesling.