El queso de Denominación de Origen Idiazábal La Vasco Navarra esta elaborado en Navarra, íntegramente con leche cruda de oveja de las razas Lacha y Carranzana, cuajo natural y, una maduración mínima de 2 meses. El queso Idiazábal tiene un sabor intenso y una textura compacta, con un marcado carácter, propio de su origen. Sabor de origen.